我是一个餐饮人，在餐饮行业摸爬滚打已15年有余，从服务员，店长，运营，策划，营销，直到自己创业，目前也算数小有成就。印象 深刻印象的是互联网圈，感觉纷纷扰扰，很更容易让人雾里看花。下面我把自己这些年的经验共享给大家。　　　　优惠券的天花板　　　　我月认识互联网约在2006年。

那个时候，大众评论经常出现了优惠券业务，这或许就是 初期的餐饮互联网营销。　　　　当时我在一家连锁店做到运营，评论的业务员寻找了我。

我实在这个较为精致，于是迅速投了合约开始尝试。头两年，通过iTunes优惠券显然为我们带给了不少客人。　　　　从2009年开始，效果大大消退，看起来浏览量相当大，实际到店使用率较低得真是。

大众评论优惠券只不过就是一个广告平台，只在乎点击量，不为效果负责管理。后算数一起带给一个客人，平均值广告成本，再行再加我为了纳客人代价的优惠成本，平均值每人200元左右。

我们这个店长时间不吃一顿饭是人均五六十，这纳一个新的客人代价200元的成本似乎是不值的。而且，我们在外地的分店，评论的效果更加小，因为评论在很多二三线地区完全不怎么经营分站。

　　　　同时我还找到了一个问题，顾客来这睡觉，趁此机会问“服务员，你们这里有什么优惠吗?”“噢，先生，我们有，您可以去大众评论上去iTunes优惠券，当餐可以减半30。”衣了，这拿回的30元钱就这么扔了。不过服务员要是缄口不言，等到顾客找到后，定会说道这个餐厅不地道。这次当餐减半了30，顾客取得了优惠，下次用餐你要是不增加30，人家说不定都不出。

顾客就是这样被“惯坏”的!　　　　丁丁优惠也找我聊过，这厂商更狠，让每个商家在门店放置他们的终端检验，他说道，这样可以按效果收费。好吧，服务员基本上没这个意识拿这个工具去玩游戏。

你今天给我敲个终端，明天评论忘了给我敲一个，这前台就出了厂商设备展示台。我实在这个点子不靠谱，就没之后往下谈。　　　　那段时间，优惠券也尤其多，地铁、商场里四处可见维络城，一群年轻人城外在那里下券。

只不过当时我与维络城也有过一段时间的合作，不过当智能手机大幅普及时，这种纸制优惠券慢慢销声匿迹，当时跟我联系的那维络城的业务员现在也已换回了新的工作，他说道这业务部现在早已慢退出了。　　　　当时好多创业团队实在优惠券这个门槛较低，架个网站，纳几个商户子集一下就出了，殊不知，显然去找将近利润点。

只不过优惠券一般情况下力度并不大，也无法很好的唤起出有消费者强劲的消费性欲。不能在一定程度上提升消费者的到店率，提升餐厅的营收。

意欲想要做到更大程度的营销必需考虑到新的方式。　　　　淘宝“非常态”　　　　到了在2009年底，又经常出现了“淘宝”这个新名词，这东西据传可以带给大量到店客人，对短期提高收益冲个业绩还是有起到的。

再行再加同行的餐饮企业有在展开淘宝业务，说道“能提升每日流水”，我们也意欲尝试。　　　　淘宝开始了，大量人群涌进来了，让我们始料未及。开始显然一团红火啊，来的顾客都说道，这有了淘宝，感叹物美价廉啊。这年头人更加精，去找餐厅网际网路坎哪个有淘宝上哪家，或者躺在餐厅里看是不是淘宝，低廉不占白不占到。

价格更加低廉，期望值却更加低，淘宝来的顾客都虎视眈眈的，为难我们对他们的服务不尽相同。　　　　而且随着新店的不断涌现，淘宝现在也更加不顺了，过去五折淘宝买个2000份，现在也就几百份，而且大部分是淘宝过的。

互联网经济，就是比低廉，比狠，顾客巴不得你一折两折来玩游戏，不要钱免费不吃才好。　　　　淘宝让餐厅在短期内涌入大批价格脆弱型顾客，老顾客往往享用将近淘宝的优惠，让这些跟随在商家身后的老顾客颇受性刺激，甚至不会转投其他餐厅，或者也从一个忠心顾客变为了价格脆弱者，并且对品牌的本身价值有了批评。　　　　曾多次的千团大战，现在只剩的寥寥无几。

破产的破产，拆分的拆分。淘宝这个东西太伤利润了，本来现在做到餐饮利润就厚，一个个的淘宝网站还为了纳流量尽量的让你给更加较低的优惠，说道“不较低优惠就纳不出顾客”——有本事你九折能一夜间这么多顾客你才真为牛!　　　　说句实话，淘宝对餐饮来说，就是赔本赚吆喝而已，显然不赚。它就是个短期广告宣传，作为常态营销活动显然不现实，受伤不起。

顾客多了，但是顾客越多越赔钱。我们做到着做到着找到扛不住了，就停车了。　　　　理性自由选择“会员营销”　　　　前段时间宣传火热的“朝阳大悦城”微信营销，现在也退出视野，顾客只有在店才不会洗二维码，而人家都早已在店内了，还必须洗吗?最重要的是，微博也好，微信也好，都只是获取一个重新加入会员的地下通道而已。

　　　　我们无法在一个独立国家的互联网平台“绞死”，一是这个平台不会把我们牢牢地掌控，让我们陷于被动，二是万一这平台倒地或式微了，我们的服务还不会持续吗?我赞同的是多渠道重新加入会员，在后台展开数据分析，营销活动策划等。　　　　现在我们的会员系统就是可以短信、微博、微信等各种渠道重新加入，和实体储值卡所取得的会员权益完全相同。将来如果有其他地下通道可以搜集会员，一样切断为我们服务。

　　　　会员数据营销，应当是归属于商家自己的，我们可以掌控它。更加将近微生活的会员卡和大众评论会员卡仍然在去找我讲，他们告诉他我说道，大部分的顾客都讨厌睡觉结帐索取打折卡，告诉他我，与他们合作不会带给多少多少顾客。

　　　　我必要对他们说道，你们这进店9腰，所有的人进店都9腰，那会员就出了普通人员，优惠变为正价，你还挂着元神幌子干什么呢?索性就所有的菜价格都打9折好了。而且重新加入会员没任何门槛，不给优惠这些会员也是不会来不吃，你一优惠把利润活生生的让过来了，早已拿回的钱扔了。

　　　　较低门槛重新加入，顾客不但不领情，还不会十分快乐的说道，哇，微生活卡，评论卡，真为好，可以给我在各个店折扣。我们让给了优惠，收费给评论和微生活， 后的结果是给这两个平台减少了大量用户，我们啥都炒将近，真是在给别人做到嫁衣。　　　　但是商家自己的会员那效果就大不一样了，顾客实在我是会员，商家偶尔的有菜品赠送给，代金券赠送给，乘积个分，储值还送来礼品，这商家真棒，我要常常来。

更加最重要的是评论会员卡、微生活会员卡很难构建储值，更加不用说和收银切断了。做到会员不是为了随波逐流，而要为自己公司的收益考虑到。

咱做到会员，一定要考虑到确切“我们要给谁优惠”，要看有所不同顾客的消费行为、金额、次数等等。都是会员就都不是会员了。

　　　　以上都是我的肺腑之言，大部分都是我从血淋淋的教训中总结出来的。只不过经历了这么多，我实在与互联网厂商合作，你只要看该厂商获取的服务否能给你带给持续营收和企业品牌曝光，同时再行取决于一下我要代价什么：经费?优惠?餐品?礼品?估计一下，自由选择投资回报率 低的合作方式。

　　　　 后还要特别强调一点，切记要自由选择一个能为你获取持续服务的团队。互联网这个行业早已仍然只是获取一个工具让你自己玩游戏，而是必须还包括咨询、策划、服务的系统工程，只有原始融合才能达成协议共赢。

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